Polenta concia
Romige polenta met Ossolano-kaas en boter tot hij heerlijk draderig wordt: de meest geliefde bereiding uit de Ossola-dalen.
Ingrediënten
Voor 6 personeIngrediënten
Voor je begint
Bereiding
De polenta bereiden
Breng het gezouten water aan de kook en voeg het maïsmeel al roerend met een garde in een fijne straal toe.
Garen
Laat de polenta 45-50 minuten garen en roer regelmatig.
De kaas toevoegen
Voeg, wanneer de polenta bijna klaar is, de Ossolano-kaas in blokjes toe en roer tot hij gesmolten is.
Romig mengen
Voeg de boter in vlokjes toe en meng krachtig van het vuur af.
Serveren
Schep meteen op een warme serveerschaal en serveer dampend heet.
Goed om te weten
Tips
Meng de polenta van het vuur af om een draderige textuur te krijgen zonder dat de kaas aanbrandt.
Variaties
Kan worden verrijkt met een snufje zwarte peper of een scheutje room.
Bewaren
Bij voorkeur meteen consumeren; restjes kunnen in plakken worden gesneden en de volgende dag worden gegrild.
Voedingswaarden
Indicatieve waarden per porzioneHet verhaal achter dit recept
Polenta concia, verrijkt met kaas en boter, is een van de meest verspreide en geliefde bereidingen uit de Ossola-dalen.
