Margarin (polenta met melk)
Polenta gekookt in melk in plaats van water, zacht en verfijnd: een specialiteit uit de Bassa Ossola.
Ingrediënten
Voor 4 personeIngrediënten
Voor je begint
Bereiding
Verwarm de melk
Breng de melk met een snufje zout aan de kook.
Voeg het meel toe
Voeg het maïsmeel al roerend met een garde in een dunne straal toe om klonters te vermijden.
Kook
Kook op een laag vuur en roer regelmatig gedurende ongeveer 40 minuten, tot de polenta loskomt van de wanden van de kookpot.
Werk af
Voeg de boter toe en roer tot die is opgenomen.
Serveer
Schep in een kom of op een serveerschaal en serveer warm.
Goed om te weten
Tips
Voor een verfijndere versie kunt u de hoeveelheid melk licht verhogen.
Variaties
Kan worden geserveerd met een snufje suiker en kaneel, als zoet ochtendgerecht.
Bewaren
Bij voorkeur warm serveren, meteen na bereiding.
Voedingswaarden
Indicatieve waarden per porzioneHet verhaal achter dit recept
Margarin is een polenta met melk die typisch is voor de Bassa Ossola, zachter en verfijnder dan de klassieke polenta met water.
