Amiasc uit Coimo
Amiasc uit Coimo zijn dunne, krokante vellen van water en bloem, gebakken op de karakteristieke ijzeren plaat en op smaak gebracht met boter en zout.
Ingrediënten
Voor 4 personeVoor het deeg
Voor de afwerking
Voor je begint
Bereiding
Kneed
Kneed bloem en water tot je een glad en zacht deeg krijgt.
Laat rusten
Dek af en laat het deeg rusten.
Rol uit
Verdeel in porties en rol zeer dunne vellen uit.
Bak op de ijzeren plaat
Bak de vellen op een zeer hete ijzeren plaat of bakplaat tot ze droog en licht krokant zijn.
Breng op smaak
Serveer meteen met gesmolten boter en zout.
Goed om te weten
Tips
De plaat moet al goed heet zijn vóór het bakken. Een dun vel zorgt voor de typische krokante textuur.
Variaties
De bereiding kan licht verschillen in verhoudingen en dikte, afhankelijk van de familietraditie.
Bewaren
Eet ze meteen na het bakken. Het deeg kan vooraf worden bereid en enkele uren afgedekt in de koelkast worden bewaard.
Het verhaal achter dit recept
VisitOssola beschouwt amiasc als een typische specialiteit uit Coimo: dunne vellen van water en bloem, gebakken op de ijzeren plaat en op smaak gebracht met boter en zout.
