Runditt aus Malesco
Die Runditt aus Malesco sind dünne Fladen aus Mehl und Wasser, die auf einer Eisenplatte gebacken werden, typisch für das Valle Vigezzo und heiß mit Butter und Salz serviert.
Zutaten
Für 4 personeFür den Teig
Zum Würzen
Bevor Sie beginnen
Zubereitung
Teig zubereiten
Mehl und Wasser nach und nach vermischen, bis ein gleichmäßiger, gut formbarer Teig entsteht.
Ruhen lassen
Den Teig abdecken und ruhen lassen.
Sehr dünn ausrollen
Den Teig teilen und zu sehr dünnen Fladen ausrollen.
Backen
Jeden Fladen auf einer sehr heißen Eisenplatte oder in einer schweren Pfanne backen und einmal wenden.
Würzen
Sofort mit geschmolzener Butter und Salz servieren.
Gut zu wissen
Tipps
Für die charakteristische dünne und leicht knusprige Konsistenz den Teig sorgfältig ausrollen und auf einer gut erhitzten Eisenplatte backen.
Varianten
Die Mengenverhältnisse können von Familie zu Familie variieren; die Zubereitung bleibt bewusst einfach.
Aufbewahrung
Sofort nach dem Backen verzehren. Der Teig kann einige Stunden im Kühlschrank ruhen.
Die Geschichte hinter diesem Rezept
In Malesco werden die typischen dünnen Fladen aus Mehl und Wasser aus dem Valle Vigezzo Runditt genannt. VisitOssola ordnet sie derselben Familie von Zubereitungen wie die Stinchéet aus Santa Maria Maggiore und die Amiasc aus Coimo zu.
