Polenta concia
Cremige Polenta mit Ossolano-Käse und Butter, bis sie Fäden zieht: die beliebteste Zubereitung aus den Ossolatälern.
Zutaten
Für 6 personeZutaten
Bevor Sie beginnen
Zubereitung
Polenta zubereiten
Das Salzwasser zum Kochen bringen, das Maismehl unter Rühren mit einem Schneebesen langsam einrieseln lassen.
Kochen
Die Polenta unter häufigem Rühren 45-50 Minuten kochen.
Käse hinzufügen
Wenn die Polenta fast fertig ist, den Ossolano-Käse in Stückchen hinzufügen und rühren, bis er geschmolzen ist.
Cremig rühren
Die Butter in Flöckchen hinzufügen und außerhalb der Hitze kräftig unterrühren.
Servieren
Sofort auf eine warme Servierplatte geben und dampfend servieren.
Gut zu wissen
Tipps
Die Polenta vom Herd nehmen und cremig rühren, damit sie Fäden zieht, ohne dass der Käse anbrennt.
Varianten
Mit einer Prise schwarzem Pfeffer oder einem Schuss Sahne verfeinern.
Aufbewahrung
Am besten sofort verzehren; Reste können am nächsten Tag in Scheiben geschnitten und gegrillt werden.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro porzioneDie Geschichte hinter diesem Rezept
Polenta concia, die mit Käse und Butter verfeinert wird, ist eine der verbreitetsten und beliebtesten Zubereitungen in den Ossolatälern.
