Krosti Brie aus dem Formazza-Tal
Krosti Brie ist eine besondere traditionelle Zubereitung aus dem Formazza-Tal, die von VisitOssola unter den lokalen Polenta-Gerichten genannt und mit weißem Mehl zubereitet wird.
Zutaten
Für 4 personeFür die Zubereitung
Zum Fertigstellen
Bevor Sie beginnen
Zubereitung
Das Wasser zum Kochen bringen
Das Wasser in einen Topf geben, das Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.
Das Mehl hinzufügen
Das Mehl unter kräftigem Rühren einrieseln lassen, damit keine Klümpchen entstehen.
Garen
Unter häufigem Rühren weitergaren, bis eine dichte und gut durchgegarte Masse entsteht.
Die genaue Konsistenz kann je nach traditioneller Variante variieren.
Fertigstellen
Vom Herd nehmen und nach Wunsch vor dem Servieren etwas Butter unterrühren.
Gut zu wissen
Tipps
Das Mehl nach und nach einrieseln lassen und in der Anfangsphase ohne Unterbrechung rühren. Die regionale Quelle dokumentiert die Verwendung von weißem Mehl, liefert jedoch keine vollständigen Mengenangaben und keine vollständige Zubereitungsmethode.
Varianten
Diese Rekonstruktion ist bewusst schlicht gehalten, da die verfügbare Quelle das Gericht und die Hauptzutat dokumentiert, jedoch kein vollständiges festgelegtes Rezept.
Aufbewahrung
Vorzugsweise sofort nach der Zubereitung verzehren. Eventuelle Reste können abgekühlt 1 Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Die Geschichte hinter diesem Rezept
VisitOssola nennt Krosti Brie aus dem Formazza-Tal unter den traditionellen Zubereitungen rund um Polenta und gibt an, dass es mit weißem Mehl zubereitet wird.
