Walser-Pasta
Kurze Nudeln, zusammen mit Kartoffeln gekocht und mit Zwiebel, Speck und geschmolzenem Käse geschwenkt: ein einfaches, sättigendes Gericht der Walser-Tradition.
Zutaten
Für 4 personeZutaten
Bevor Sie beginnen
Zubereitung
Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln schälen und in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden.
Zusammen kochen
Die kurzen Nudeln und die Kartoffelwürfel in Salzwasser kochen und al dente abgießen.
Anbraten
In der Zwischenzeit die Zwiebel in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit dem in Streifen geschnittenen Speck anbraten.
Schwenken
Nudeln und Kartoffeln abgießen, zur Zwiebel-Speck-Mischung geben und mit der Butter schwenken.
Cremig rühren und servieren
Den Käse in Würfeln hinzufügen, rühren, bis er Fäden zieht, und sofort servieren.
Gut zu wissen
Tipps
Die Kartoffeln in kleine, gleichmäßige Würfel schneiden, damit sie gleichzeitig mit den Nudeln gar werden.
Varianten
Für eine leichtere Variante kann anstelle von Speck Bauchspeck verwendet werden.
Aufbewahrung
Am besten sofort verzehren: Der geschmolzene Käse eignet sich nicht gut zur Aufbewahrung.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro porzioneDie Geschichte hinter diesem Rezept
Ein Gericht der Walser-Tradition im oberen Ossola-Tal, wo Kartoffeln und Nudeln wie in der einfachen Bergküche zusammen gekocht werden.
