Margarin (Polenta mit Milch)
Polenta, die statt in Wasser in Milch gekocht wird, weich und zart: eine Spezialität der Bassa Ossola.
Zutaten
Für 4 personeZutaten
Bevor Sie beginnen
Zubereitung
Milch erhitzen
Die Milch mit einer Prise Salz zum Kochen bringen.
Mehl einrieseln lassen
Das Maismehl unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen einrieseln lassen, um Klümpchen zu vermeiden.
Kochen
Bei niedriger Hitze unter häufigem Rühren etwa 40 Minuten kochen, bis sich die Polenta von den Topfwänden löst.
Verfeinern
Die Butter hinzufügen und rühren, bis sie vollständig aufgenommen ist.
Servieren
In eine Schüssel oder auf eine Servierplatte geben und heiß servieren.
Gut zu wissen
Tipps
Für eine noch zartere Variante die Milchmenge leicht erhöhen.
Varianten
Kann mit einer Prise Zucker und Zimt als süßes Morgengericht serviert werden.
Aufbewahrung
Am besten heiß und frisch zubereitet verzehren.
Nährwerte
Ungefähre Werte pro porzioneDie Geschichte hinter diesem Rezept
Margarin ist eine für die Bassa Ossola typische Polenta mit Milch, die weicher und zarter als die klassische Polenta mit Wasser ist.
