Fugascina van Mergozzo
Zoete focaccia met boter, suiker, eieren, marsala en citroen: het typische feestgebak uit Mergozzo.
Ingrediënten
Voor 8 personeIngrediënten
Voor je begint
Bereiding
Boter en suiker opkloppen
Klop de zachte boter met de suiker tot een romig mengsel.
De eieren toevoegen
Voeg de eieren één voor één toe en meng ze goed erdoor. Voeg vervolgens de marsala en de citroenrasp toe.
De bloem toevoegen
Voeg de gezeefde bloem met het bakpoeder en een snufje zout toe en meng voorzichtig.
In de oven zetten
Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven taartvorm en strijk het oppervlak glad.
Bakken
Bak in een voorverwarmde oven op 170°C gedurende ongeveer 40 minuten en controleer met een prikker.
Serveren
Laat afkoelen, bestrooi met poedersuiker en serveer.
Goed om te weten
Tips
Klop de boter en suiker goed op voor een zachte en luchtige textuur.
Variaties
Je kunt ook sinaasappelrasp gebruiken in plaats van citroen.
Bewaren
Bewaar 3-4 dagen op kamertemperatuur, onder een glazen stolp.
Voedingswaarden
Indicatieve waarden per porzioneHet verhaal achter dit recept
De Fugascina is het typische gebak van Mergozzo: een zoete focaccia op basis van boter, suiker, bloem, eieren, marsala en citroen, verbonden met de dorpsfeesten.
