Prata Hapfla
Patatas y cebollas estofadas en mantequilla con queso de alpe fundido: primer plato walser del Valle Formazza.
Ingredientes
Para 4 personeIngredientes
Antes de empezar
Preparación
Preparar las patatas
Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas.
Cortar las cebollas
Cortar las cebollas en rodajas finas.
Formar las capas
En una sartén amplia, derretir la mantequilla y disponer capas alternas de patatas y cebollas, salando ligeramente.
Cocinar
Cocinar a fuego medio-bajo, tapado, durante 25-30 minutos, hasta que las patatas estén tiernas, removiendo de vez en cuando.
Añadir el queso
En los últimos minutos, añadir el queso en trocitos y dejar que se funda.
Servir
Servir bien caliente directamente de la sartén.
Información útil
Consejos
Cortar las patatas en rodajas finas y regulares para una cocción uniforme.
Variantes
Se pueden añadir dados de tocino o panceta dorada para una versión más contundente.
Conservación
Se consume preferiblemente recién hecho, cuando el queso todavía está fundente.
Valores nutricionales
Valores aproximados por porzioneDetrás de esta receta
Primer plato walser del Valle Formazza, preparado con patatas, cebollas y queso de alpe según la tradición campesina de montaña.
