Amiasc de Coimo
Los amiasc de Coimo son finas láminas crujientes preparadas con agua y harina, cocidas en la característica plancha de hierro y condimentadas con mantequilla y sal.
Ingredientes
Para 4 personePara la masa
Para condimentar
Antes de empezar
Preparación
Amasa
Trabaja la harina y el agua hasta obtener una masa lisa y suave.
Deja reposar
Cubre y deja reposar la masa.
Estira
Divide en porciones y estira láminas muy finas.
Cocina en la plancha de hierro
Cocina las láminas sobre una plancha de hierro o plancha muy caliente hasta que estén secas y ligeramente crujientes.
Condimenta
Sirve de inmediato con mantequilla derretida y sal.
Información útil
Consejos
La plancha debe estar ya muy caliente antes de la cocción. Una lámina fina favorece la textura crujiente característica.
Variantes
La preparación puede variar ligeramente en proporciones y grosor según la tradición familiar.
Conservación
Consúmelos recién hechos. La masa puede prepararse con antelación y conservarse cubierta en el frigorífico durante algunas horas.
Detrás de esta receta
VisitOssola identifica los amiasc como una especialidad típica de Coimo: finas láminas de agua y harina cocidas en la plancha de hierro y condimentadas con mantequilla y sal.
