Крости бри из долины Формадза
Крости бри — особое традиционное блюдо долины Формадза, упоминаемое VisitOssola среди местных полент и приготовленное из белой муки.
Ингредиенты
Для 4 personeДля приготовления
Для завершения
Перед началом
Приготовление
Доведите воду до кипения
Налейте воду в кастрюлю, добавьте соль и доведите до кипения.
Добавьте муку
Всыпайте муку тонкой струйкой, энергично перемешивая, чтобы избежать комков.
Варите
Продолжайте готовить, часто перемешивая, до получения густой, хорошо проваренной массы.
Точная консистенция может варьироваться в зависимости от традиционной версии.
Завершите приготовление
Снимите с огня и, при желании, добавьте немного сливочного масла перед подачей.
Полезно знать
Советы
Добавляйте муку постепенно и непрерывно перемешивайте на начальном этапе. Территориальный источник документирует использование белой муки, но не приводит точных пропорций и полного способа приготовления.
Варианты
Эта реконструкция намеренно минималистична, поскольку доступный источник документирует блюдо и основной ингредиент, но не полный стандартизированный рецепт.
Хранение
Предпочтительно употребить сразу после приготовления. Возможные остатки можно охладить и хранить в холодильнике 1 день.
История этого рецепта
VisitOssola упоминает крости бри из долины Формадза среди традиционных блюд, связанных с полентой, и уточняет, что его готовят из белой муки.
