Паста э багьян русти
Паста «Реджинетте», обжаренная со стручковой фасолью, чесноком и сыром «Грассо д’Альпе»: типичное деревенское блюдо района Масера, у входа в долину Валле-Виджеццо.
Ингредиенты
Для 4 personeИнгредиенты
Перед началом
Приготовление
Отварить стручковую фасоль
Отварите стручковую фасоль в подсоленной воде до готовности, откиньте на дуршлаг и отложите в сторону.
Сварить пасту
Сварите пасту «Реджинетте» в большом количестве подсоленной воды.
Обжарить чеснок
В большой сковороде обжарьте неочищенный чеснок в оливковом или сливочном масле.
Добавить вкус
Добавьте отваренную стручковую фасоль и нарезанный кусочками сыр «Грассо д’Альпе», дайте ингредиентам пропитаться вкусами.
Обжарить и подать
Слейте воду с пасты, когда она будет аль денте, обжарьте её на сковороде с заправкой, пока сыр слегка не расплавится; удалите чеснок и подавайте.
Полезно знать
Советы
Используйте чеснок в кожуре, чтобы получить деликатный аромат без чрезмерной резкости.
Варианты
Сыр «Грассо д’Альпе» можно заменить свежим сыром тома.
Хранение
Предпочтительно употреблять свежеприготовленным; блюдо плохо подходит для хранения из-за наличия расплавленного сыра.
Пищевая ценность
Примерные значения на porzioneИстория этого рецепта
Типичное блюдо района Масера, у входа в долину Валле-Виджеццо: сочетает пасту со стручковой фасолью и альпийским сыром в деревенском, насыщенном соусе.
