Рундитт из Малеско
Рундитт из Малеско — это тонкие лепёшки из муки и воды, приготовленные на железной плите, типичные для долины Валь-Виджеццо и подаваемые горячими со сливочным маслом и солью.
Ингредиенты
Для 4 personeДля теста
Для подачи
Перед началом
Приготовление
Приготовьте тесто
Постепенно смешивайте муку и воду, пока не получите однородное, удобное для работы тесто.
Дайте тесту отдохнуть
Накройте тесто и оставьте его отдыхать.
Раскатайте очень тонко
Разделите тесто и раскатайте его в очень тонкие пласты.
Приготовьте
Готовьте каждый пласт на очень горячей железной плите или тяжёлой сковороде, перевернув один раз.
Заправьте
Сразу подавайте с растопленным сливочным маслом и солью.
Полезно знать
Советы
Чтобы добиться характерной тонкой и слегка хрустящей текстуры, тщательно раскатывайте тесто и готовьте на хорошо разогретой железной плите.
Варианты
Пропорции могут отличаться в каждой семье; приготовление остаётся намеренно простым.
Хранение
Употребляйте сразу после приготовления. Тесто можно оставить в холодильнике на несколько часов.
История этого рецепта
В Малеско тонкие лепёшки из муки и воды, характерные для долины Валь-Виджеццо, называют рундитт. VisitOssola относит их к той же группе блюд, что и stinchéet из Санта-Мария-Маджоре и amiasc из Коимо.
