Fugascina de Mergozzo
Focaccia sucrée au beurre, sucre, œufs, marsala et citron : la douceur typique des fêtes de Mergozzo.
Ingrédients
Pour 8 personeIngrédients
Avant de commencer
Préparation
Travailler le beurre et le sucre
Travailler le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une préparation crémeuse.
Ajouter les œufs
Ajouter les œufs un à un, en les incorporant bien, puis ajouter le marsala et le zeste de citron.
Incorporer la farine
Incorporer la farine tamisée avec la levure et une pincée de sel, en mélangeant délicatement.
Enfourner
Verser la pâte dans un moule à gâteau beurré et fariné, en égalisant la surface.
Cuire
Cuire dans un four préchauffé à 170°C pendant environ 40 minutes, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un cure-dent.
Servir
Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace et servir.
Bon à savoir
Conseils
Bien travailler le beurre et le sucre pour obtenir une texture moelleuse et aérée.
Variantes
Il est également possible de l’aromatiser avec du zeste d’orange à la place du citron.
Conservation
Se conserve à température ambiante, sous une cloche en verre, pendant 3-4 jours.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour porzioneDerrière cette recette
La Fugascina est le dessert typique de Mergozzo : une focaccia sucrée à base de beurre, sucre, farine, œufs, marsala et citron, associée aux fêtes du village.
