Полента конча
Полента, заправленная сыром Оссолано и сливочным маслом до тягучей консистенции: самое любимое блюдо долин Оссола.
Ингредиенты
Для 6 personeИнгредиенты
Перед началом
Приготовление
Приготовить поленту
Довести подсоленную воду до кипения, всыпать тонкой струйкой кукурузную муку, перемешивая венчиком.
Варить
Варить поленту, часто помешивая, в течение 45-50 минут.
Добавить сыр
Когда полента почти готова, добавить сыр Оссолано небольшими кусочками и перемешивать, пока он не расплавится.
Заправить
Добавить сливочное масло небольшими кусочками и энергично перемешать, сняв с огня.
Подать
Сразу переложить на тёплое сервировочное блюдо и подать горячей.
Полезно знать
Советы
Заправляйте поленту, сняв с огня, чтобы добиться тягучей консистенции и не дать сыру подгореть.
Варианты
Можно дополнить щепоткой чёрного перца или небольшим количеством сливок.
Хранение
Предпочтительно употреблять сразу после приготовления; оставшуюся поленту можно нарезать ломтиками и обжарить на гриле на следующий день.
Пищевая ценность
Примерные значения на porzioneИстория этого рецепта
Полента конча, обогащённая сырами и сливочным маслом, — одно из самых распространённых и любимых блюд долин Оссола.
