Prata Hapfla
Pommes de terre et oignons étuvés au beurre avec fromage d’alpage fondu : premier plat walser de la vallée Formazza.
Ingrédients
Pour 4 personeIngrédients
Avant de commencer
Préparation
Préparer les pommes de terre
Éplucher les pommes de terre et les couper en fines tranches.
Émincer les oignons
Émincer finement les oignons.
Former les couches
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre et disposer en couches alternées les pommes de terre et les oignons, en salant légèrement.
Cuire
Cuire à feu moyen-doux, à couvert, pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, en remuant de temps en temps.
Ajouter le fromage
Dans les dernières minutes, ajouter le fromage coupé en morceaux et le laisser fondre.
Servir
Servir bien chaud directement dans la poêle.
Bon à savoir
Conseils
Couper les pommes de terre en tranches fines et régulières pour une cuisson uniforme.
Variantes
Il est possible d’ajouter des lardons ou de la pancetta dorée pour une version plus riche.
Conservation
À consommer de préférence dès la préparation, lorsque le fromage est encore filant.
Valeurs nutritionnelles
Valeurs indicatives pour porzioneDerrière cette recette
Premier plat walser de la vallée Formazza, préparé avec des pommes de terre, des oignons et du fromage d’alpage selon la tradition paysanne montagnarde.
