Ẩm thực miền núi Bánh ngọt và truyền thống Bánh ngọt và món tráng miệng Piemonte Ý

Bánh mì và sữa kiểu Verbano

Name: Bánh mì và sữa kiểu Verbano
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 130 min
Yield: 8 persone
Cuisine: Piemonte, Ý
Ingredients: 300 g Bánh mì cũ; 700 ml Sữa nguyên kem; 35 g Bột ca cao không đường; 100 g Nho khô; 100 g Đường; 2 pz Trứng; 20 g Bơ; 1 nhánh Hương thảo

Một loại bánh miền núi làm từ bánh mì cũ và sữa, thêm ca cao cùng nho khô, được tạo hương thơm trên mặt bằng hương thảo hoặc lá nguyệt quế.

Chuẩn bị 20 min

Nấu 50 min

Thời gian nghỉ 1 h

Tổng thời gian 2 h 10 min

Khẩu phần 8 persone

Độ khó Facile

Mùa

Mùa xuân Mùa hè Mùa thu Mùa đông

Bữa trưa Chủ nhật Lễ hội và dịp đặc biệt Ăn chay Truyền thống

Nguyên liệu

Cho 8 persone

Cho bánh

Bánh mì cũ bẻ nhỏ

300 g

Sữa nguyên kem ấm

700 ml

Bột ca cao không đường

35 g

Nho khô đã ngâm mềm và để ráo

100 g

Đường

100 g

Trứng

2 pz

Cho khuôn

Bơ

20 g

Để tạo hương thơm

Hương thảo hoặc lá nguyệt quế

1 nhánh

Trước khi bắt đầu

Bạn sẽ cần

Tô lớn

Khuôn hoặc nồi đất nung

Lò nướng

Có chứa hoặc có thể chứa: Glutine, Latte, Uova.

Cách làm

Ngâm bánh mì

Bẻ nhỏ bánh mì cũ, đổ sữa ấm ngập bánh mì và để bánh mềm hoàn toàn.

Chuẩn bị hỗn hợp

Nghiền bánh mì đã ngâm mềm rồi thêm ca cao, đường, trứng và nho khô. Trộn đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.

Chuẩn bị khuôn

Phết bơ vào khuôn, theo truyền thống có thể dùng khuôn đất nung, rồi đổ hỗn hợp vào và dàn phẳng.

Tạo hương thơm

Rải vài lá hương thảo hoặc lá nguyệt quế lên bề mặt.

Nướng

Nướng đến khi bánh chắc lại và bề mặt khô ráo hoàn toàn.

Để bánh nguội bớt trước khi cắt.

Điều cần biết

Mẹo

Để bánh mì có đủ thời gian thấm hoàn toàn sữa. Kết cấu cần giữ được độ ẩm nhưng vẫn chắc sau khi nướng.

Biến tấu

Các công thức gia truyền có thể sử dụng lượng ca cao, đường và nho khô khác nhau. Cả hương thảo và lá nguyệt quế đều được ghi nhận là nguyên liệu trang trí tạo hương.

Bảo quản

Bảo quản đậy kín trong tủ lạnh trong 2-3 ngày. Dùng ở nhiệt độ phòng hoặc khi còn hơi ấm.

Câu chuyện và vùng đất

Câu chuyện đằng sau món ăn

Khu Du lịch Hồ mô tả bánh mì và sữa là loại bánh miền núi đặc trưng, làm từ sữa và bánh mì cũ, ca cao và nho khô, trang trí bằng hương thảo hoặc lá nguyệt quế và theo truyền thống được nướng trong nồi đất nung.