Polenta kiểu Bognanco
Polenta nhiều lớp với ragù thịt, nấm porcini, phô mai và sốt béchamel, nướng vàng trong lò: món ăn đậm đà của thung lũng Bognanco.
Nguyên liệu
Cho 6 personeDành cho polenta
Dành cho phần sốt
Trước khi bắt đầu
Cách làm
Chuẩn bị phần sốt
Nấu ragù thịt ở lửa nhỏ và xào riêng nấm porcini với bơ.
Nấu polenta
Đun sôi nước muối, từ từ rắc bột ngô vào đồng thời khuấy bằng phới lồng.
Nấu và khuấy
Nấu polenta, khuấy thường xuyên trong 45-50 phút.
Xếp các lớp
Trong khay nướng đã phết bơ, xếp xen kẽ các lớp polenta, ragù, nấm, phô mai và sốt béchamel.
Nướng vàng
Nướng trong lò nóng ở 200°C trong 15-20 phút, đến khi mặt bánh vàng đều.
Dọn dùng
Dùng nóng trực tiếp từ khay nướng.
Điều cần biết
Mẹo
Khuấy polenta liên tục trong giai đoạn đầu nấu để tránh hình thành vón cục.
Biến tấu
Cũng có thể chế biến với thịt thỏ thay cho ragù cổ điển.
Bảo quản
Bảo quản trong tủ lạnh 1-2 ngày và hâm nóng kỹ trong lò.
Giá trị dinh dưỡng
Giá trị ước tính cho porzioneCâu chuyện đằng sau món ăn
Món ăn đậm đà của truyền thống Ossola, trong đó polenta được làm phong phú với sốt thịt, phô mai, sốt béchamel và nấm trong món nướng vàng hấp dẫn.
