Ẩm thực Ossola Ẩm thực Piemonte Bánh ngọt và truyền thống Bánh ngọt và món tráng miệng Ossola Piemonte

Bánh panelatte

Name: Bánh panelatte
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 100 min
Cuisine: Ossola, Piemonte
Ingredients: 300 g Bánh mì cũ; 500 ml Sữa; 150 g Đường; 2 pz Trứng; 50 g Nho khô; 1 pz Vỏ chanh bào; 20 g Bơ (để phết khuôn); 30 g Hạt thông hoặc bánh amaretti nghiền vụn

Bánh tận dụng làm từ bánh mì cũ và sữa, với nho khô và vỏ chanh: món ngọt thuộc truyền thống nông dân của Thung lũng Vigezzo.

Chuẩn bị 20 min

Nấu 50 min

Thời gian nghỉ 30 min

Tổng thời gian 1 h 40 min

Khẩu phần 8 persone

Độ khó Facile

Chi phí €

Mùa

Mùa xuân Mùa hè Mùa thu Mùa đông

Hàng ngày Lễ hội và dịp đặc biệt Ăn chay Truyền thống

Nguyên liệu

Cho 8 persone

Nguyên liệu

Bánh mì cũ

300 g

Sữa

500 ml

Đường

150 g

Trứng

2 pz

Nho khô

50 g

Vỏ chanh bào

1 pz

Bơ (để phết khuôn)

20 g

Hạt thông hoặc bánh amaretti nghiền vụn

30 g

Trước khi bắt đầu

Bạn sẽ cần

Khuôn bánh

Tô lớn

Nĩa

Có chứa hoặc có thể chứa: Glutine, Uova, Latte.

Cách làm

Ngâm bánh mì

Cắt bánh mì cũ thành miếng nhỏ và ngâm trong sữa ấm khoảng 30 phút.

Ngâm nho khô

Trong lúc đó, ngâm nho khô trong nước ấm.

Nghiền bánh mì

Dùng nĩa nghiền bánh mì đã ngâm cho đến khi thu được hỗn hợp đồng nhất.

Hoàn thiện hỗn hợp bột

Thêm đường, trứng, vỏ chanh và nho khô đã vắt ráo; trộn đều.

Chuẩn bị khuôn

Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh đã phết bơ, dàn phẳng; rắc hạt thông hoặc bánh amaretti nghiền vụn lên trên.

Nướng

Nướng trong lò đã làm nóng trước ở 180°C khoảng 50 phút, cho đến khi bề mặt vàng đều.

Dùng bánh

Để nguội trước khi dùng, ở nhiệt độ phòng hoặc hơi ấm.

Điều cần biết

Mẹo

Dùng bánh mì cũ chất lượng tốt, không quá đậm vị, để có thành phẩm thanh nhẹ hơn.

Biến tấu

Có thể thêm vụn sô-cô-la hoặc bột ca cao không đường vào hỗn hợp bột.

Bảo quản

Bảo quản ở nhiệt độ phòng, đậy kín, trong 2-3 ngày.

Giá trị dinh dưỡng

Giá trị ước tính cho porzione

320 kcal Năng lượng

8 g Protein

52 g Carbohydrate

30 g Đường

9 g Chất béo

4 g Chất béo bão hòa

2 g Chất xơ

0.4 g Muối

Câu chuyện và vùng đất

Câu chuyện đằng sau món ăn

Tại Thung lũng Vigezzo, bánh mì cũ và sữa, kết hợp với những nguyên liệu gia truyền “bí mật” khác, là nền tảng của bánh panelatte cổ điển, món bánh tận dụng theo truyền thống nông dân.