Панелатте
Десерт из черствого хлеба и молока, с изюмом и лимонной цедрой: сладкое блюдо из крестьянской традиции долины Валь-Виджеццо.
Ингредиенты
Для 8 personeИнгредиенты
Перед началом
Приготовление
Замочить хлеб
Нарежьте черствый хлеб небольшими кусочками и замочите в тёплом молоке примерно на 30 минут.
Замочить изюм
Тем временем замочите изюм в тёплой воде.
Размять хлеб
Разомните замоченный хлеб вилкой до получения однородной массы.
Завершить приготовление теста
Добавьте сахар, яйца, лимонную цедру и отжатый изюм; хорошо перемешайте.
Подготовить форму
Перелейте массу в смазанную маслом форму для торта, разровняйте; посыпьте кедровыми орехами или раскрошенным печеньем амаретти.
Выпекать
Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке примерно 50 минут, пока поверхность не станет золотистой.
Подать
Перед подачей дайте остыть при комнатной температуре или подавайте слегка тёплым.
Полезно знать
Советы
Используйте качественный черствый хлеб с не слишком выраженным вкусом, чтобы десерт получился более нежным.
Варианты
В тесто можно добавить шоколадные капли или горький какао-порошок.
Хранение
Хранится при комнатной температуре, накрытым, 2-3 дня.
Пищевая ценность
Примерные значения на porzioneИстория этого рецепта
В долине Валь-Виджеццо черствый хлеб и молоко, соединенные с другими семейными «секретными» ингредиентами, составляют основу классического панелатте — десерта из остатков продуктов, происходящего из крестьянской традиции.
