Ẩm thực miền núi Ẩm thực Ossola Ẩm thực Piemonte Món ăn kèm Ossola Piemonte

Kroscht Macugnaga

Khoai tây áp chảo đến khi tạo lớp vỏ vàng giòn, tương tự rösti vùng Alps: món ăn Walser của Macugnaga.

Chuẩn bị 15 min

Nấu 25 min

Tổng thời gian 40 min

Khẩu phần 4 persone

Độ khó Facile

Chi phí €

Mùa

Mùa xuân Mùa hè Mùa thu Mùa đông

Bữa trưa Chủ nhật Hàng ngày Ăn chay Truyền thống

Nguyên liệu

Cho 4 persone

Nguyên liệu

Khoai tây

Khoai tây

800 g

Bơ

50 g

Hành tây (tùy chọn)

Hành tây (tùy chọn)

1 pz

Muối và tiêu

Muối và tiêu

1 q.b.

Trước khi bắt đầu

Bạn sẽ cần

Chảo chống dính lớn

Nắp hoặc đĩa phẳng

Có chứa hoặc có thể chứa: Latte.

Cách làm

01

Luộc khoai tây

Luộc khoai tây còn vỏ, giữ cho khoai hơi cứng; để nguội (tốt nhất là từ ngày hôm trước).

02

Sơ chế khoai tây

Gọt vỏ khoai tây rồi cắt thành lát dày hoặc bào sợi thô.

03

Tạo lớp vỏ

Đun chảy bơ trong chảo chống dính lớn rồi xếp khoai tây thành một lớp chặt.

04

Làm vàng

Nấu trên lửa vừa mà không đảo, đến khi mặt đáy hình thành lớp vỏ vàng giòn.

05

Lật khoai

Dùng nắp hoặc đĩa để lật khoai tây, sau đó làm vàng cả mặt còn lại.

06

Dùng món

Nêm muối, tiêu và dùng khi còn nóng, giòn.

Điều cần biết

Mẹo

Dùng khoai tây luộc từ ngày hôm trước: khoai sẽ khô hơn và ít bị vỡ vụn khi nấu.

Biến tấu

Có thể thêm hành tây xào vàng hoặc thịt ba chỉ xông khói cắt hạt lựu.

Bảo quản

Nên dùng ngay sau khi chế biến, khi còn giòn.

Giá trị dinh dưỡng

Giá trị ước tính cho porzione

350 kcal Năng lượng

6 g Protein

48 g Carbohydrate

2 g Đường

15 g Chất béo

9 g Chất béo bão hòa

4 g Chất xơ

1 g Muối

Câu chuyện và vùng đất

Câu chuyện đằng sau món ăn

Món ăn Walser của Macugnaga: khoai tây áp chảo đến khi tạo lớp vỏ vàng giòn, tương tự rösti vùng Alps.

Hương vị, sản phẩm
và câu chuyện từ Ossola.

Khám phá bộ sưu tập trong cửa hàng trực tuyến của chúng tôi.

Ghé thăm cửa hàng của chúng tôi →