Azienda Agricola Edoardo Patrone, tọa lạc giữa lòng dãy Alpes Lepontines, là một doanh nghiệp trẻ do Edoardo sáng lập, cùng với vợ là Stella, và hợp tác với một đội ngũ các nhà trồng nho trẻ, can đảm, năng động.
Hoạt động từ năm 2017, họ đang gìn giữ truyền thống trồng nho của Ossola, tiếp quản những vườn nho trong khu vực mà chủ sở hữu không còn có thể hoặc không muốn tiếp tục canh tác. Sứ mệnh là khôi phục sức khỏe và năng suất cho các vườn nho, nhờ các kỹ thuật nông học thông thường và sự lao động miệt mài của chính họ, được thực hiện với niềm đam mê.
Sau khi tốt nghiệp ngành “Trồng nho và Sản xuất rượu vang” tại Đại học Turin, Edoardo đã làm việc ở Tây Ban Nha và Úc, vẫn luôn nuôi dưỡng mong muốn trở về Val d’Ossola để khôi phục các vườn nho và góp phần làm hồi sinh truyền thống làm rượu vang của khu vực.
Val D’Ossola, cái nôi của Azienda Agricola Edoardo Patrone
Tại Val d’Ossola, cho đến thế kỷ 19, việc trồng nho làm rượu là trọng tâm của nông nghiệp. Địa phương Vagna có tên gọi bắt nguồn từ từ “vigna” (vườn nho), và là một trong những khu vực tại Val d’Ossola có mật độ vườn nho cao nhất: hơn 40 héc-ta.
Và chính tại đây, năm 2016 Edoardo đã trở về để thành lập nhà máy rượu, sau khi rời bỏ công việc ở Úc: trong một khu vực có đất pha cát, nơi các vườn nho nằm quanh sông Toce, một vùng giàu các lưu vực và nguồn nước suối.
Chỉ trong vài năm, Azienda Agricola Edoardo Patrone đã mở rộng diện tích canh tác lên 5 héc-ta, phân bố tại các đô thị thuộc các Thung lũng Ossola: Domodossola, Montecrestese và Trontano, ở vùng núi, ở độ cao 400/500 mét, nơi cây trồng không bị ảnh hưởng bởi sương giá muộn.
KHÔNG lạm dụng hóa chất, thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ
Các thành viên của Azienda Agricola Edoardo Patrone không thích tự gắn cho mình những nhãn như “hữu cơ” hoặc “sinh động lực học”, nhưng họ tự hào khẳng định canh tác theo chu kỳ tự nhiên. Thân thiện với môi trường và bền vững với môi trường là những thuật ngữ đại diện cho phương pháp và triết lý của họ, gắn liền với nghề trồng nho anh hùng, đặc trưng của Ossola.
Biểu tượng cho triết lý của công ty là phương pháp canh tác đặc trưng của những vùng này: “toppia” hoặc “topia”, một cấu trúc gồm các cột nguyên khối bằng đá địa phương, được hoàn thiện bằng các thanh gỗ hạt dẻ bền chắc đặt theo chiều ngang.
Các cây Prünent vẫn được buộc bằng những “ligasc” truyền thống, giúp cây tự do hô hấp, cho phép định hướng cành để đạt được mức độ tiếp xúc ánh nắng tốt nhất cần thiết cho quả chín đúng độ, đồng thời thuận tiện cho việc thu hoạch.
Các loại rượu do Azienda Agricola Edoardo Patrone sản xuất
Công ty sản xuất rượu vang đỏ và rượu vang hồng từ các giống nho địa phương đặc trưng: chủ yếu là Merlot và nebbiolo, với giống địa phương được biết đến dưới tên gọi Prünent.
Tổng cộng, sản lượng hiện tại gồm 6 loại rượu: một vang hồng sủi bọt, một vang hồng từ Merlot và Prünent, một vang đỏ thuần Merlot và một vang đỏ thuần Prünent. Loại sau là một loại rượu cổ xưa nhưng được đưa trở lại vị thế nổi bật nhờ sự chăm chút và tận tâm của Edoardo. Trong phiên bản của nhà máy rượu Patrone, Prünent thuần chủng được ủ khoảng một năm trong các thùng gỗ sồi Pháp nhỏ, loại gỗ có hương thơm không quá lấn át, giúp duy trì nét đặc trưng của nho.
Không thiếu các loại rượu từ sự phối trộn các giống nho địa phương, kể cả những giống phần nào đã bị lãng quên: Rosoletta, Nigrum, Croatina, Vespolina, Varara; nhưng đáng chú ý đặc biệt và là niềm tự hào của Azienda Agricola Edoardo Patrone là Vigna Vagna. Một loại rượu được tạo nên từ Merlot và Prünent, được ủ trong một năm trong các thùng gỗ sồi Slavonia cỡ trung, làm nổi bật mà không lấn át các đặc tính của nho.
Tham quan công ty của chúng tôi và nếm thử rượu
Để tìm hiểu rõ hơn về các loại rượu, du khách có thể liên hệ trực tiếp với nhà máy rượu, nhân dịp này thưởng thức những buổi nếm thử phong phú, cảm nhận các loại rượu kết hợp cùng sản phẩm địa phương, với tầm nhìn ra những vườn nho trên dãy Alps. Một chuyến thăm Azienda Agricola Edoardo Patrone thực sự là “một cuộc trốn chạy vào vườn nho”: một phút giây thư giãn thoát ly, được tổ chức hoàn hảo để đáp ứng nhu cầu của du lịch rượu vang hiện đại nhất, với cơ hội được đón tiếp và hướng dẫn trong những chuyến tham quan thú vị, hoặc tham gia vào các hoạt động của công ty và vườn nho. Cuộc trốn chạy vào vườn nho cũng mang đến cơ hội mua rượu trực tiếp, hoặc mua trực tuyến trên trang web.
