Rượu vang Ossola có lịch sử kéo dài hơn bảy trăm năm, đồng thời cũng đang kiên định hướng tới tương lai, giữa những sản phẩm mới và các thị trường vẫn còn cần khám phá.
Một vùng đất trồng nho lâu đời
Ossola là một vùng đất trồng nho lâu đời với câu chuyện đầy sâu sắc để kể: nghề trồng nho địa phương đã có hơn bảy trăm năm lịch sử, được ghi nhận trong một văn bản từ năm 1309. Suốt năm thế kỷ dài, di sản rượu vang của Ossola được xem là vô giá, chủ yếu dành cho thị trường Thụy Sĩ và Milan.
Từ thời hoàng kim đến phylloxera
Trong nửa sau thế kỷ XIX, một loài côn trùng mang tên phylloxera bắt đầu tấn công dữ dội các vườn nho khắp châu Âu: những người trồng nho không còn lựa chọn nào khác ngoài việc ghép các giống nho châu Âu lên gốc ghép Mỹ, vốn kháng được ký sinh trùng này. Ngày nay, với khoảng 694 giống khác nhau, Ý là một trong những quốc gia hàng đầu thế giới về đa dạng sinh học cây nho, và cũng chính nhờ khả năng thích nghi này mà những giống nho cổ như Prünent đã tồn tại đến ngày nay.
Làn sóng di cư từ Langhe và Monferrato đến Ossola
Một điều đáng ngạc nhiên liên quan đến một số người trồng nho từ Langhe và Monferrato, những người đã chọn rời bỏ các vườn nho nổi tiếng ấy để chuyển đến Ossola, bị thu hút bởi một vùng đất giàu cơ hội vẫn chưa được khai thác. Các giống nho trong khu vực ngày nay rất đa dạng, cũng bởi trong quá khứ, nông dân thường trao đổi hoặc “mượn” từ hàng xóm những giống mà họ ưa thích nhất, vào thời điểm chưa có kiến thức nông học như hiện nay.
Mong muốn khôi phục một quá khứ huy hoàng
Trong những thập kỷ gần đây, một mong muốn mạnh mẽ nhằm khôi phục các giống nho lịch sử đã ra đời: nhiều chương trình và hoạt động hợp tác đã được hình thành để nâng cao giá trị nghề trồng nho Ossola, ngày nay là một hoạt động phát triển mạnh ở độ cao từ 200 đến 700 mét. Các đô thị sản xuất rượu vang chính là Domodossola, Trontano, Masera, Montecrestese, Crevoladossola, Villadossola và Piedimulera, với tổng cộng khoảng 50 héc-ta trồng nho.
Hướng tới các thị trường mới và sản phẩm mới
Các doanh nghiệp trong khu vực chủ yếu sản xuất rượu vang đỏ, nhưng không chỉ có vậy: Azienda Agricola Edoardo Patrone là đơn vị đầu tiên ở Ossola sản xuất vang sủi hồng, một dấu hiệu cho thấy nghề trồng nho Ossola đang chuyển mình thành một lĩnh vực sản xuất ngách thực thụ, có khả năng hướng tới cả những thị trường khác ngoài thị trường địa phương.
Một giai thoại gắn với Nhà thờ Chính tòa Milan
Chúng tôi xin khép lại bằng một giai thoại nhỏ: theo truyền thống, rượu vang Ossola được dùng làm khoản thanh toán cho công sức của những công nhân xây dựng Nhà thờ Chính tòa Milan, vốn được xây dựng bằng chính loại đá cẩm thạch từ Candoglia, cũng thuộc Ossola: một mối gắn kết kép giữa thung lũng này và một trong những công trình nổi tiếng nhất nước Ý.
Để khám phá vang sủi hồng cùng các loại rượu khác của hầm rượu chúng tôi, kính mời quý vị đặt lịch một buổi nếm thử trực tiếp tại doanh nghiệp.
Góc nhìn về tương lai của nghề trồng nho Ossola
Nhìn về phía trước, thách thức đối với rượu vang Ossola vẫn là dung hòa quy mô ngách của mình với nhu cầu ngày càng tăng về tính chân thực từ người tiêu dùng, những người ngày càng quan tâm đến các vùng đất ít được biết đến nhưng có khả năng kể những câu chuyện chân thật: một nền đất màu mỡ cho một nền sản xuất, dù vẫn nhỏ về sản lượng, nhưng có đầy đủ điều kiện để tiếp tục phát triển về chất lượng và mức độ nhận diện.
Câu chuyện về rượu vang Ossola vẫn còn đang được viết tiếp trong những chương mới nhất của mình.
Quy mô nhỏ, khát vọng lớn
Với tổng diện tích khoảng năm mươi héc-ta trồng nho, Val d’Ossola sẽ không bao giờ có thể cạnh tranh về sản lượng với các vùng chỉ dẫn địa lý lớn của Piemonte, nhưng chính quy mô khiêm tốn này cho phép các nhà sản xuất địa phương tập trung vào định vị chất lượng và tính độc đáo, có khả năng thu hút nhóm người yêu rượu đang tìm kiếm những chai vang bản địa đích thực, xa rời sản xuất đại trà.
Nâng ly vì quá khứ, và thêm một ly vì tương lai sẽ đến.
Một hành trình dài, nhưng còn lâu mới kết thúc.
