Wijnproeven: olfactorische analyse
Een wijn kan een breed scala aan aroma's bieden, van fruitig tot bloemig, van houtachtig tot kruidig. Om alle aromatische nuances van een wijn…
Ossola Wine Blog
Wijnen en oenologie
Wijnproeven: visuele analyse
Bij de visuele analyse van een wijn is het belangrijk om de kleur, helderheid, bruising en consistentie ervan te observeren. Deze elementen geven ons…
Ossola-wijn: van het verleden naar de toekomst
Ossola-wijn van het verleden naar de toekomst: zevenhonderd jaar geschiedenis, de phylloxeracrisis, de uittocht uit de Langhe en Monferrato en de band met de…
Wijn en Monscera-kaas: de combinatie met Grasso d’Alpe uit Val Bognanco
Grasso d'Alpe Monscera, een zeldzame kaas uit Val Bognanco, gecombineerd met wijn uit Val d'Ossola: intense smaken van grote hoogte.
Wijn en Bettelmatt-kaas: een bergachtige combinatie
De Bettelmatt, een walser alpenkaas die op slechts negen bergweiden boven 2000 meter wordt geproduceerd: naam, geschiedenis en brandmerk van een zeldzame schat uit…
Korte geschiedenis van de Ossolaanse wijn
Het unieke microklimaat van de Val d'Ossola: de afwezigheid van wind en de warmte vanuit de vlakte van de Toce hebben bergwijnbouw mogelijk gemaakt.
Sulfieten in wijn: mythes en feiten
Sulfieten in wijn: wat ze werkelijk zijn, waarvoor ze dienen en waarom ze vaak het onderwerp zijn van mythes en twijfels bij wijnliefhebbers.
Wijn en chocolade: hoe je ze op de juiste manier combineert
Wijn en chocolade: hoe je ze zonder fouten combineert, van witte chocolade met Moscato d'Asti tot pure chocolade met Cabernet en Zinfandel, met onze…
Wijn bottelen: de laatste fase van de wijnbereiding
Het bottelen is de laatste fase van de wijnbereiding: na de oogst, het persen en de gisting is de wijn klaar om verder te…