par Roberta | Sep 21, 2026 | Viticulture
Avec l’arrivée de l’été et la sortie de la phase herbacée, appelée nouaison, le fruit du raisin se développe à partir de la fleur, grâce à une rapide division cellulaire. Une sphère verte, la future baie, commence à émerger à l’extrémité du pédoncule. Puis,...
par Roberta | Sep 21, 2026 | Viticulture
On les appelle des pleurs, mais il s’agit d’un phénomène positif lié à la taille de la vigne et à la période de réveil de la plante avec l’arrivée des beaux jours, lorsque commence la phase de débourrement. Après tout, la vie ne commence-t-elle pas par les pleurs ?...
par Roberta | Sep 21, 2026 | Vins et œnologie, Viticulture
Pour clarifier : l’acronyme DOC indique que le produit, dans ce cas le vin, a obtenu la certification « Denominazione di Origine Controllata ». Il s’agit donc d’un vin produit dans une zone déterminée, traditionnellement liée à la culture de la vigne et/ou à la...
par Roberta | Sep 21, 2026 | Viticulture
L’achèvement du processus de maturation des raisins de cuve sur la vigne donne le coup d’envoi des vendanges. Déterminer le moment optimal de maturation pour les vendanges est l’une des décisions cruciales de l’ensemble du processus de vinification. Alors que le...
par Roberta | Sep 21, 2026 | Viticulture
La récolte des raisins mûrs dans les vignobles est une étape cruciale de la vinification. La qualité des raisins récoltés influence directement le goût et l’arôme du vin produit. Les vendanges ont généralement lieu à la fin de l’été ou au début de...
