Vin et fromage Bettelmatt : un accord de montagne
Le Bettelmatt, fromage d’alpage walser produit dans seulement neuf alpages à plus de 2 000 mètres d’altitude : nom, histoire et marquage au fer…
Ossola Wine Blog
Vins et œnologie
Dégustation du vin : analyse gustative
L'analyse gustative ne consiste pas seulement à siroter le vin et à évaluer son goût, mais aussi à examiner sa consistance en bouche et…
Vin ossolano : du passé à l’avenir
Le vin ossolano, du passé à l’avenir : sept cents ans d’histoire, la crise du phylloxéra, l’exode depuis les Langhe et le Monferrato, et…
Vin et fromage Burki : la toma walser de Macugnaga
Le fromage Burki, produit depuis six générations par la même famille à l'Alpe Burki de Macugnaga, de 1871 à nos jours, au pied du…
Comment déguster le Prünent : arômes, tanins et élevage
Comment déguster le Prünent : robe grenat, notes de fruits noirs, touches toastées et tanins, pour reconnaître cette expression du Nebbiolo de la vallée…
Dégustation du vin : analyse olfactive
Un vin peut offrir une vaste gamme d’arômes allant du fruité au floral, du boisé à l’épicé. Pour saisir pleinement toutes les nuances aromatiques…
Dégustation du vin : analyse visuelle
Lors de l’analyse visuelle d’un vin, il est important d’observer sa couleur, sa limpidité, son effervescence et sa consistance. Ces éléments nous donnent des…
Vin et chocolat : comment les associer de la bonne manière
Vin et chocolat : comment les associer sans se tromper, du chocolat blanc avec le Moscato d'Asti au chocolat noir avec le Cabernet et…
La DOC Valli Ossolane : ce qu’elle signifie et ce qu’elle garantit
Que signifie DOC Valli Ossolane : l’Appellation d’Origine Contrôlée qui certifie les vins produits dans le Val d’Ossola.