Zur Klarstellung: das Akronym DOC zeigt an, dass das Produkt, in diesem Fall der Wein, die Zertifizierung „Denominazione di Origine Controllata“ (kontrollierte Ursprungsbezeichnung) erhalten hat. Es handelt sich also um einen Wein, der in einem bestimmten Gebiet produziert wird, das traditionell mit dem Anbau der Rebsorte und/oder mit der Herstellung des betreffenden Weins verbunden ist.
Die kontrollierte Bezeichnung Valli Ossolane bezieht sich auf bestimmte Weintypen, die in 18 Gemeinden der Provinz Verbano-Cusio-Ossola erzeugt werden. Valli Ossolane gehört zu den 45 DOC des Piemont, einer Region, die in Italien bei der Anzahl der Weine mit kontrollierter Ursprungsbezeichnung an der Spitze steht.
Produktionsvorschriften der DOC Valli Ossolane und Gebiet
Was die DOC Valli Ossolane betrifft, umfasst die Produktionszone gemäß den Vorschriften das gesamte Verwaltungsgebiet der folgenden, alphabetisch aufgeführten Gemeinden der Provinz Verbano-Cusio-Ossola: Beura, Bognanco, Cardezza, Crevoladossola, Crodo, Domodossola, Masera, Montecrestese, Montescheno, Ornavasso, Pallanzeno, Piedimulera, Pieve Vergonte, Premosello, Trontano, Viganella, Villadossola, Vogogna. Alles Böden, die geografisch im nördlichsten Teil des Piemont, im Alto Vercellese und im Alto Novarese liegen.
Die Böden dieses Gebiets, die aus alten Flussablagerungen entstanden sind, weisen unterschiedliche Eigenschaften auf: terrassiert, wellig, abschüssig. Bisweilen haben sie einen felsigen Untergrund.
Innerhalb desselben Gebiets müssen die Arbeiten der Weinbereitung, Reifung und Alterung erfolgen.
Die Vorschriften legen fest, dass die Weinberge in sonniger und nicht feuchter Lage liegen müssen, also nicht in der Talsohle, sondern in Hügel- und Berglagen, zwischen 600 und 1000 Metern Höhe. Auch die Pflanzdichte muss der Tradition entsprechen, ebenso wie generell die Erziehungsform: als Pergola, mit aufsteigender Vegetation, am Drahtrahmen, nach der Methode des niedrigen Spornschnur-Erziehungssystems, entsprechend den besonderen Anforderungen der Rebsorte.
Abhängig vom Pflanzjahr und davon, wie günstig der Jahrgang ausfallen kann, regeln die Vorschriften auch den maximalen Traubenertrag pro Hektar Weinberg. Ebenso regeln sie den Ertrag des erzeugten Weins anhand der eingesetzten Traubenmenge.
Der Erntejahrgang muss stets auf dem Etikett angegeben werden.
Rebsorten und Weine der DOC Valli Ossolane
Die Rebsorten, aus denen die DOC-Weine Valli Ossolane entstehen, sind: Nebbiolo, Croatina, Merlot und Chardonnay. Beim Nebbiolo ist die Angabe Prünent zulässig, die sich auf eine dunkle Rebsorte bezieht, die vom Nebbiolo abstammt. Der Nebbiolo Prünent ist nämlich eine autochthone Rebsorte des Val d’Ossola, für die seit 1990 ein Wiedergewinnungsprojekt läuft, das von der Associazione Produttori Agricoli Ossolani in Zusammenarbeit mit lokalen Landwirtschaftsbetrieben gefördert wird.
Die Vorschriften sehen vier Weintypen vor, die die Bezeichnung Valli Ossolane DOC tragen dürfen, sofern sie den vorgeschriebenen Alkoholgehalt und bestimmte organoleptische Eigenschaften erfüllen.
- DOC Valli Ossolane Rosso: Alkoholgehalt von 11,00 % Vol. Erzeugt aus einer Cuvée aus Nebbiolo, Croatina und Merlot mit einem Mindestanteil von 60 %.
Intensive rubinrote Farbe mit Tendenz zu Granatrot. Intensiver, fruchtiger Duft. Trockener und harmonischer Geschmack, warm, leicht tanninhaltig. - DOC Valli Ossolane Nebbiolo: zu mindestens 85 % aus Nebbiolo-Trauben gewonnen, mit einem Alkoholgehalt von 11,00 % Vol.
Rote Farbe. Fruchtiger, zarter, duftiger Geruch. Trockener, aber harmonischer Geschmack. - DOC Valli Ossolane Nebbiolo Superiore: zu mindestens 85 % aus Nebbiolo-Trauben gewonnen, Alkoholgehalt von 11,50 % Vol., mindestens 13 Monate gereift, davon 6 Monate in Holzfässern, gerechnet ab dem 1. November des Jahres der Traubenernte.
Intensive rubinrote Farbe. Duftiger, zarter Geruch. Trockener Geschmack. - DOC Valli Ossolane Bianco: 10,50 % Vol. Erzeugt aus mindestens 60 % Chardonnay.
Strohgelbe Farbe. Fruchtiger, zarter, duftiger Geruch. Voller, trockener und harmonischer Geschmack mit ausgewogener Säure und guter Länge.
Der Verschnitt des Weins während der Produktion, stets mit Weinen, die ebenfalls zur Bezeichnung Valli Ossolane DOC berechtigt sind, auch wenn sie aus anderen Jahrgängen stammen, ist in einem Umfang von höchstens 15 % zulässig.
Die Zukunft der DOC Valli Ossolane
Kontrollen während der Produktionsphase sowie chemische und organoleptische Analysen des Endprodukts garantieren dem Verbraucher, dass der Wein mit der DOC-Bezeichnung die Anforderungen erfüllt, um den ihm zugewiesenen Namen, seine Geschichte und Tradition bestmöglich zu repräsentieren. Das Ministerium für Landwirtschaft, Ernährungssouveränität und Forsten (MASAF) richtet zu diesem Zweck Kommissionen aus Technikern und Verkostern ein.
Nach mindestens zehn Jahren in der DOC-Kategorie kann der Erzeuger für seinen Wein die Ergänzung des Buchstabens „G“ in der Abkürzung beantragen, der für „garantiert“ steht. Ein mit DOCG gekennzeichneter Wein wird als besonders hochwertig anerkannt, mit einem in Italien und im Ausland anerkannten Ruf und Handelswert. Darauf zielt das Weingut Edoardo Patrone mit dem Produkt Valli Ossolane Rosso VM ab. Derzeit handelt es sich um eine kleine Produktion, die über 12 Monate in Eichenfässern gereift ist und die Aromen und Düfte des Ossola schenkt. Ein erster Wein, ein erster Schritt, der den Beginn eines Weges markieren soll.
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Um die Weine der Bezeichnung besser kennenzulernen: die Rebsorte Prünent, die Geschichte des Ossola-Weins, die Zahlen der lokalen Produktion.
