Man nennt es Weinen, doch es ist ein positives Phänomen, das mit dem Rebschnitt und der Zeit des Erwachens der Pflanze mit der Ankunft der warmen Jahreszeit zusammenhängt, wenn die Phase des Austriebs beginnt. Beginnt das Leben nicht letztlich mit dem Weinen?
Was ist das „Weinen“ der Rebe, wann und warum weint die Rebe?
Nachdem die Wachstumsperiode und die Ernte abgeschlossen sind, werden die Tage kälter, die Blätter fallen und die Reben treten in die Ruhephase ein. Während des ganzen Winters wird der Saft ohne das Laub größtenteils in den Wurzeln zurückgehalten.
Gegen Ende des Winters erfolgt, je nach Gebiet und den Anbaukriterien der Rebsorten unterschiedlich, der Trockenschnitt oder Winterschnitt: Dabei werden die älteren Triebe entfernt, um die spätere Fruchtbildung an den kräftigeren zu fördern.
Wenn sich der Boden zu erwärmen beginnt und die Umgebungstemperatur auf etwa 10 °C steigt, zirkuliert der Saft wieder in der Pflanze und steigt von den Wurzeln entlang des Stamms bis zu den Ästen und Trieben auf, um anschließend durch die vom Winterschnitt hinterlassenen Wunden auszutreten.
Man sagt daher, dass die Rebe weint, wegen der Safttropfen, die aus der Pflanze austreten und uns Winzern die Wiederaufnahme des Vegetationszyklus anzeigen.
Wie funktioniert das?
Um zu verstehen, wie das Weinen der Rebe funktioniert, können wir von einem Vergleich zwischen der menschlichen und der pflanzlichen Anatomie ausgehen. Stellen wir uns vor, dass der Saft, der in der Weinrebe fließt, das Blut ist: Die Leitbahnen des sogenannten Phloems wären die Arterien, die den an Stoffen aus der Photosynthese reichen Saft von den Blättern zu den Stängeln und Wurzeln transportieren.
Wie unserem arteriellen Kreislauf der venöse entspricht, entspricht bei der Rebe dem Phloem das Xylem, das mineralstoffreiches Wasser in die entgegengesetzte Richtung, von den Wurzeln zu den Stängeln und Blättern, transportiert.
Wenn die Temperaturen im Frühling wieder zu steigen beginnen und die Reben wecken, nehmen die Wurzeln Nährstoffe und Wasser aus dem Boden auf, Xylem und Phloem werden wieder aktiviert, damit Saft und Nährstoffe entlang der Stämme fließen können. So gelangt die Saftflüssigkeit bis zu den Spitzen der Triebe, durchquert Stamm und Hauptäste, und die Rebe beginnt an den Schnittnarben zu „weinen“.
Je nach Sorte und Alter der Pflanze, Klima und Art ihres Schnitts kann eine Rebe sogar Liter von Saft verlieren, bevor der Saft selbst die Schnittwunden verschließt.
Der Saft enthält Cytokinine und Gibberelline, Hormone, die für die Entwicklung der jungen Pflanzenteile grundlegend sind und die Knospen nähren; andererseits ist es gerade deshalb, weil mit dem Weinen die Rebe in die eigentliche Phase des Austriebs eintritt, ein sehr empfindlicher Moment.
Ein Frost nach dem Weinen der Rebe kann sich als verhängnisvoll erweisen, sowohl weil der übrigen Pflanze die richtige Menge an Flüssigkeit und Kohlenhydraten fehlt, um dem Frost standzuhalten, als auch weil die dichte und durchsichtige „Träne“, die an den Trieben entlangfließt, um die Knospen selbst gefrieren und deren Absterben verursachen könnte.
Die kalabrische Legende vom Weinen der Rebe
Ein eindrucksvolles Naturereignis und wiederkehrendes Ereignis wie der Saftaustritt aus den Schnittwunden konnte nur ein Märchen inspirieren, das ihm gewidmet ist: In Kalabrien erzählt man, dass die Rebe zu einer unbestimmten Zeit, wie es sich für jede Legende gehört, nur Blätter hervorbringen konnte, von einem schönen, leuchtenden Grün, deren Schatten jedoch die nützlichen Pflanzen, die in der Nähe ausgesät wurden, daran hinderte, sich richtig zu entwickeln.
Ein Bauer, der eine Rebe auf seinem Grundstück hatte, beschloss daher, sie drastisch zurückzuschneiden und auf einen Stamm und wenige kurze, knorrige Äste zu reduzieren.
Als die Rebe sich so zugerichtet sah, begann sie zu weinen und rührte damit eine Nachtigall, die einst gewohnt war, zwischen ihrem üppigen Laub Schutz zu suchen.
Der Vogel begann zu singen, um sie zu trösten und die Sterne zum Mitleid zu bewegen, damit sie ihr ihre Schönheit zurückgäben. Nach zehn Nächten des Gesangs erreichte er sein Ziel: Die Sterne ließen Knospen, dann Blätter und Ranken und schließlich saftige Trauben erscheinen. Die Rebe wurde fruchttragend und gewann den Respekt des Bauern, mit Beeren, die so süß schmeckten wie der Gesang der Nachtigall, intensiv und kraftvoll wie die Sterne – eine Frucht, die Freude bringt wie Sommernächte.
Die kosmetischen Vorteile der „Tränen“ der Rebe
Es scheint, dass früher Menschen, die in den Weinbergen arbeiteten, den Saft der Rebe sammelten, um ihre Hände und ihr Gesicht damit zu massieren, da sie bemerkt hatten, dass er Flecken reduzierte und allgemein vor Witterungseinflüssen schützte. Noch heute wird Rebsaft, reich an natürlichen Antioxidantien, in einigen Kosmetikprodukten verwendet: Feuchtigkeitscremes, Gesichtswässern und Seren zur Pflege und Versorgung von Haut und Haaren.
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