Дегустация вина: вкусовой анализ
Вкусовой анализ заключается не только в том, чтобы попробовать вино и оценить его вкус, но и в том, чтобы изучить его текстуру во рту…
Ossola Wine Blog
Вина и энология
Дегустация вина: обонятельный анализ
Вино может предложить широкий спектр ароматов — от фруктовых до цветочных, от древесных до пряных. Чтобы в полной мере уловить все ароматические нюансы вина,…
Оссоланское вино: от прошлого к будущему
Оссоланское вино — от прошлого к будущему: семьсот лет истории, кризис филлоксеры, исход из Ланге и Монферрато и связь с Миланским собором.
Вино и сыр Monscera: сочетание с Grasso d’Alpe из Валь-Боньянко
Grasso d'Alpe Monscera — редкий сыр из Валь-Боньянко — в сочетании с вином из Валь-д'Оссола: насыщенные вкусы высокогорья.
Вино и сыр Беттельматт: горное сочетание
Беттельматт — вальзерский альпийский сыр, производимый всего на девяти высокогорных пастбищах выше 2000 метров: название, история и клеймение огнём редкого сокровища Оссолы.
Дегустация вина: визуальный анализ
При проведении визуального анализа вина важно оценить его цвет, прозрачность, игристость и консистенцию. Эти элементы дают нам важную информацию о вине.
Вино и шоколад: как правильно их сочетать
Вино и шоколад: как сочетать их без ошибок — от белого шоколада с Moscato d'Asti до тёмного с Cabernet и Zinfandel, с нашими советами.
Как дегустировать Prünent: ароматы, танины и выдержка
Как дегустировать Prünent: гранатовый цвет, ноты тёмных фруктов, поджаренные оттенки и танин, чтобы распознать это выражение неббиоло из Оссолы.
Краткая история оссоланского вина
Уникальный микроклимат долины Валь-д’Оссола: отсутствие ветра и тепло, поступающее с равнины То́че, сделали возможным горное виноградарство.