Cata de vino: análisis gustativo
El análisis gustativo no consiste solo en sorber el vino y evaluar su sabor, sino también en examinar su consistencia en boca y su…
Ossola Wine Blog
Vinos y enología
Cata de vinos: análisis olfativo
Un vino puede ofrecer una amplia gama de aromas que van desde los afrutados hasta los florales, desde los amaderados hasta los especiados. Para…
Las cifras del vino ossolano: una producción de nicho
Las cifras del vino ossolano en el Alto Piamonte: una producción de nicho a pesar de las condiciones climáticas y los terrenos favorables.
Vino y queso Monscera: el maridaje con el Grasso d’Alpe de Val Bognanco
El Grasso d'Alpe Monscera, un queso raro de Val Bognanco, maridado con el vino de Val d'Ossola: intensos sabores de alta montaña.
Vino y queso Bettelmatt: un maridaje de montaña
El Bettelmatt, queso walser de pasto de montaña producido en solo nueve pastos alpinos por encima de los 2000 metros: nombre, historia y marcado…
Cómo degustar el Prünent: aromas, taninos y crianza
Cómo degustar el Prünent: color granate, notas de fruta oscura, tostados y tanino, para reconocer esta expresión del Nebbiolo ossolano.
Cata de vino: análisis visual
Al realizar el análisis visual de un vino, es importante observar su color, limpidez, efervescencia y consistencia. Estos elementos nos proporcionan información importante sobre…
Vino y chocolate: cómo maridarlos de la forma adecuada
Vino y chocolate: cómo maridarlos sin equivocarse, desde el chocolate blanco con Moscato d'Asti hasta el negro con Cabernet y Zinfandel, con nuestros consejos.
Sulfitos en el vino: mitos y verdades
Sulfitos en el vino: qué son realmente, para qué sirven y por qué suelen estar en el centro de mitos y dudas entre los…