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Vignamaggiore
Valli Ossolane DOC rouge

Vignamaggiore

Un vin qui raconte l’âme d’un vignoble et célèbre la beauté et l’unicité de Montecrestese, petit village de la haute vallée de l’Ossola.
Cépages
Prünent (Nebbiolo), Merlot, Croatina
Format
0,75 l
Température de service
17 °C

Vinification

Macération de 20 jours à 26–30 °C afin de favoriser l’extraction depuis la pellicule des baies. Séparation des pépins au cinquième jour afin de préserver la souplesse de la trame tannique.

Élevage

En tonneaux de chêne français pendant environ 18 mois.

Maturation

En bouteille.

Couleur

Grenat.

Nez

Arômes complexes de sous-bois, noisette, fumée, pain grillé, feuilles de tomate, pruneau et fruits noirs.

Goût

Bien structuré et équilibré, avec des tanins souples et harmonieux.

Accords mets et vins

Viandes blanches, entrées et fromages.
Altitude
À partir de 400 mètres au-dessus du niveau de la mer
Vendanges
Fin septembre / début octobre
Orientation et exposition
Sud
Système de conduite
Toppia (pergola)
Type de sol
Franc sablonneux
Localisation
Vigna Maggiore, Montecrestese
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