El enoturismo, definición derivada de la fusión de las palabras enología y turismo, puede considerarse una forma más específica de agroturismo. No lo dice solo la enciclopedia Treccani. Hablamos de enoturismo cuando la visita o la estancia en las bodegas tienen como finalidad, en particular, el conocimiento de los productos enológicos locales, de la zona en la que se producen y de los detalles de su elaboración. Cuando la cultura, la hospitalidad, la cata, así como la posibilidad de comprar directamente al productor se encuentran, tenemos el turismo del vino.
Nacimiento y actualidad del enoturismo
El enoturismo es una forma de turismo relativamente nueva, incluida en el programa europeo de la OMT (Organización Mundial del Turismo) en el marco de un proyecto para el turismo responsable y sostenible. Consiste en la integración, en el concepto de recursos y servicios turísticos, de una zona vitivinícola de interés, del vino local y de sus procesos de producción. Hacia mediados de los años setenta del siglo XX comenzó a difundirse en nuestro país, inicialmente de forma empírica y después también gracias a operaciones de marketing específicas. El crecimiento exponencial del enoturismo en Italia, así como en Francia y España, comenzó a mediados de los años 2000, mientras el fenómeno empezaba a afianzarse también en Estados Unidos.
Desde principios de los años 2000, la RECEVIN (Red Europea de Ciudades del Vino) promueve el Día Mundial del Enoturismo. La iniciativa tiene lugar el segundo fin de semana de noviembre, teniendo en cuenta que el 11 de noviembre es la fecha que simboliza el cierre del año agrícola. El Día Mundial del Enoturismo impulsa el turismo del vino a nivel europeo y mundial, reuniendo a ciudades y municipios que deciden participar. Las iniciativas contemplan la organización de ferias del vino y la uva, fiestas temáticas, puestos gastronómicos, congresos, catas y otros eventos organizados en bodega. La celebración del evento se lleva a cabo en colaboración con las Asociaciones Nacionales, italianas y de muchos otros países europeos y extraeuropeos, como Argentina y Brasil,
Actividades relacionadas con el enoturismo: cata y mucho más
Pero ¿en qué se participa cuando se decide vivir una experiencia de enoturismo?
Fundamentalmente, se introduce a los visitantes en la historia de la bodega, se les guía en una visita a los viñedos, ven cómo se elabora el vino y a continuación tiene lugar la cata de los vinos a la luz de los conocimientos adquiridos. Si existe interés, se puede profundizar en el conocimiento de las variedades de uva, de los terroirs, de las clasificaciones y de las denominaciones de los vinos.
Las experiencias de agroturismo más elaboradas pueden incluir breves cursos de enología, del arte del sumiller y del análisis sensorial, y se puede profundizar en el tema del maridaje de vino y comida. A veces, también se asocian a la cata y a los cursos relacionados con el vino los de cocina local.
En algunas bodegas también se ofrece la posibilidad de alojarse en la bodega. No faltan establecimientos donde se pueden vivir experiencias directas y participativas en las actividades entre las hileras y en bodega.
Por último, el visitante puede comprar los vinos elaborados por la bodega en la propia empresa.
Con la maduración de la industria del enoturismo, a las visitas y a las catas se han añadido actividades complementarias: paseos y excursiones en bicicleta entre los viñedos, visitas a museos temáticos.
La bodega Edoardo Patrone
La bodega Edoardo Patrone organiza numerosos eventos dedicados a los amantes del vino, también personalizados, como la despedida de soltera o de soltero. Además, al utilizar prácticas ecosostenibles en el viñedo, ofrece una experiencia especialmente adecuada para los enoturistas más responsables con el medio ambiente.
El objetivo de la visita enoturística a nuestra empresa es vivir una experiencia de relax, una auténtica «escapada al viñedo» que aleja del desgaste de la vida cotidiana. Las iniciativas enoturísticas de la empresa se sitúan en la tendencia del slow drinking: un enfoque responsable, sereno, socializador y de convivencia hacia el consumo de alcohol. Una cata basada en la calidad y no solo en la cantidad, en la que la bebida alcohólica se acompaña de sabrosos bocados de especialidades locales, sin que estos resten protagonismo a los vinos ofrecidos. La bodega Patrone ofrece a sus huéspedes el tiempo pausado y necesario para apreciar el buen beber sin consecuencias negativas. El objetivo es enamorar de los vinos propuestos, pero también permitir que los huéspedes se alejen de la empresa, al final de la cata, de forma segura. Porque beber bien es beber responsablemente.
Para profundizar
Para vivir la experiencia en primera persona: nuestras catas, cata con guía turístico, la historia del vino de Ossola.
